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商用電磁爐真的省電嗎?

作者: 浙江wwwca88com廚房設備有限公司 2019-04-08 14:35:37
  商用電磁爐真的省電嗎?人们的传统观念中,商用电磁炉很耗电,费用一定比煤气灶要高。但细心地算一笔账,事实却恰恰相反。可以计算一下:用天然气炒菜一个小时,耗能4.7公斤,合计费用为31.6元;用15kw商用电磁小炒炉炒菜一个小时11度,合计费用为11元。直接节省了一两倍的费用,这是商用电磁炉的节能特性。而且使用商用电磁炉的时候有些小技巧,会让商用电磁炉更节能省电。
 
  商用電磁爐節能省電技巧
 
合理使用商用電磁爐的檔位調節,大功率電磁爐加熱速度快,但耗電量也大。在用電磁爐剛對鍋具加熱時,應先采用高檔位進行加熱,這樣速度快。當鍋內一旦開鍋時,如無特殊的要求,應及時把功率擋調至小擋,以能使鍋內保持開鍋即可,特別是在煮稀飯、做湯、吃火鍋時更應如此。因爲這個時候的高檔位就不但浪費電能,還會使湯水在很大的火力下劇烈沸騰,是完全沒有這個必要的,而且也會減少鍋的壽命。
商用電磁爐是利用電磁感應原理,使能導磁的金屬體在交變磁場中産生感應電流,産生熱效應,來直接加熱和烹饪食物的。所以,商用電磁爐應使用導磁性能較好的鍋具,如鐵皮鍋、鑄鐵鍋、含鐵不鏽鋼鍋,以及底部是含鐵材料的鍋具等。總之在選購鍋具時,應選含鐵量多,推薦所購買廠家的原裝鐵鍋。這樣的話,商用電磁爐就能達到加熱效率高,烹調速度快的效果。
  商用電磁爐真的省電嗎?加热食物时要讲究方法,对所要加热的食物,尽量不要大块或整体加热,将其分解成小块或细条。例如做米饭时,将大米浸泡五分钟后再通电。并注意需要多少食物就加热多少,特别是在烧水、做汤等时更要注意,做得过多吃(用)不完,自然造成大量电能的白白浪费。另外,做汤时锅内如有短时间难煮熟的食物,加热开始时应少放一点水,先把食物煮熟之后再加足汤水,这样使用大功率电磁炉可以节约许多电能和时间。
 
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